食在好健康 上篇

今年5月以來，臺灣疫情進入三級警戒，總會相關各組線道場都積極的配合防疫措施，停班停課不停學。線上課程、視訊關懷、持齋誦經、渡己渡人不間斷，包含個人身心靈健康，免疫力增強，如何在日常生活中得到更多滋養。電子報接獲廣大閱聽者反應，除了「防疫大補貼」的中醫講座摘錄文章外，同時將道親壇主們所經營之有機產品專訪介紹，分享大家。在修辦的好時光中，讓大家從飲食中受惠，以期人人身心健康，一切平安。

本次專訪︰台灣稻本自然消費合作社理事主席、綠緣光有機蔬果有限公司創辦人張松卿壇主。
專訪內容分兩集報導，本集內容如下︰

〔訪問1〕請問開設有機店的緣起？經營宗旨理念為何？

病從口入 深入探究

三十年前，後學因家人癌症得知我們的食物、蔬菜水果含農藥、化學肥料、成長激素、除草劑等，以及食品為了方便保存運送及口感佳的食品添加。後學上課學習，知名醫學博士、中醫師、重病患者現身說法，才知道現代飲食危機，才學習如何找到生機。所謂「病從口入，禍從口出」，吃進的食物，好的被腸胃消化吸收，不好的要排掉，但是化學肥料、農藥、除草劑、食品添加物的化學鍵，就像一個鏈子，累積造成細胞增生，現在疾病癌症，多是因而引起。

有機推廣 口碑宣傳

發現嚴重性，三十年前大眾對有機概念還不是很清楚的時代，後學就做有機蔬菜(健康宅配到家)，推廣精力湯、早餐店。三四十家店來跟我們習作有機的早餐，現打現做精力湯、養生粥、飯糰、涼麵、三明治等，方便大眾吃到養生健康的早餐。剛開始也都是默默做、不忮不求，很多客人來了發覺這麼好的產品怎麼藏在這裡，很多人說這麼好，一定要把宣傳出去。

平淡平實 默默耕耘

健康的土壤才能成長出健康的食物，後學平淡平實經營看待，做自己要吃能吃的食物，需要大家共同去關心尋找來源。

道本自然 稻本自然

四年前經前賢大德們的支持，綠緣光經營這麼久這麼好的理念，需要讓大家共同來推廣關心入口的食物，共同來護持淨業。於是發起籌組成立合作社「台灣稻本自然消費合作社」，為台灣第一家有機、素食、養生合作社，推廣合作社七大理念，讓消費者實際到農場參觀，瞭解有機栽種、關懷土地，及素食養生烹飪烘培教學製作。 

〔訪問2〕公司主推產品有哪些？特色為何？給道親素食的產品建議？

好好吃飯找道原食點

本社主推原食點，找到原來的食物是很重要的，三餐吃得好、吃得飽，身體自然就健康，自然就沒有疾病。平時，我們在外面吃到的食物，不論蒸煮炒煎炸，到底怎麼烹調、怎麼吃，是很重要。有機強調全食物的營養，包括根莖花葉果，代表五行，都有均衡營養成分。例如南瓜仔、南瓜皮會比南瓜有更多營養源，內含植物的胎盤素，去掉營養難找道健康。

小心老外 真誠關懷

本社主力產品：
精力湯-原材料有機農場栽種，低溫製作研調己過廿年，受使用者、學者、專家肯定、印證與回饋認同。
全素麵包-有機麵粉，無蛋、無奶、無色素香精、無化學添加。無防腐劑獨家研發冷凍保鮮技術，解凍食用口感等同剛出爐。因為現代人生活忙碌外食方便，「老外」三餐-「老」是在「外」用餐，本產品方便加熱食用，非常適合現代人飲食。
供果與供茶-因應當前疫情災劫，本社推出有機供果與供茶，祈願神蹟護佑國人前賢大德平安健康吉祥。

概念清晰 動力持續

有機的觀念就是－種該種，做該做，買該買，吃該吃。大家也可以一起實踐動手做，甚至親子一起做，營造家庭和樂融融。早期後學在讀經班教烹飪，教大家怎麼吃出健康的方法，現在我們推廣農場參觀、烹飪教學DIY，因為如果單單買到產品，而沒有基本概念，通常都無法持續，我們的理念就是從觀念上讓消費者知道要怎麼吃、吃得好，吃得健康營養。

(待續)

受訪者簡介

姓名：張松卿
天職：寶光崇正壇主
經歷：
中華有機農業產銷經營協會秘書長、理事長
台灣稻本自然消費合作社理事主席
綠緣光有機蔬果有限公司創辦人

張理事長自幼茹素，對生態環保、護生淨土及身體健康有深切的感觸。從事門窗建築工程廿餘年，在兩位親友相繼得到癌症之後感到人生無常，身體健康才是根本。1985年起得知有知名醫學博士、中醫師、重病患者親身實踐及多位推廣生機飲食者的書及錄音帶，深入瞭解後發覺飲食與疾病的關連，現代飲食與食物的危機。遂致力於如何應用正確無污染的飲食來預防疾病，以及罹病後如何從改變飲食習慣中回復健康。

於是結合有機農場成立了「綠緣光有機蔬果有限公司」，為全台第一家有機蔬果健康送到家的服務，更提供有機蔬果給癌症患者免費使用讓患者了解飲食的重要。亦舉辦吃出健康講座、生機飲食品嚐會，及有機農場參觀、生態體驗營等推廣活動，讓大家了解健康與飲食的重要。

1987年獲「中華有機農業產銷經營協會」全體理監事推舉當選為第二屆秘書長，積極從事有機農業的認證、推廣與行銷。「崇正基金會」為了實踐人間淨土也投入有機的推廣，為農民製作了一部《感恩的心》介紹有機農場，讓更多人認識了解有機。在眾多善緣鼓勵下，2017年秉持公益及非營利的原則召集社員籌組「台灣稻本自然消費合作社」，2019年成立內政部登記在案，目前是台灣第一家推廣有機素食的消費合作社。

三十多年來以健康感恩心、慈悲法喜情，細水長流地經營。張理事長很有感觸地說：「有機也是像我們道一樣很深奧，其實食物跟種植，真的還是要有道。」常存感、恩的稱讚所有從事有機農業，無論是生產、行銷或消費者堪稱是「人間淨土的佛菩薩、大地環保的新尖兵」。

文：張松卿理事長口述、電子報編輯整理