2024新竹市一貫道協會《蔬食淨零碳排 捐血友善宜居》

一貫道為響應全球淨零碳排，打造友善有愛、宜居永續、健康安心家園，10月27日在中華民國一貫道總會及新竹市政府指導下，由新竹市一貫道協會與新竹市環保局在樹林頭公園舉行「2024愛在新竹捐血暨低碳蔬食環保推廣活動」，以「愛捐血、吃在地、食當令」為環境教育活動主軸。

近三千人參與
​簡單吃做環保
活動除由一貫道協會各單位設置20攤80種特色蔬食料理外，環保局亦舉辦闖關遊戲，並推廣原型食物的烹調方式。新竹市代理市長邱臣遠、一貫道總會簡清華理事長、副理事長安東道場謝德祥前人及一貫道全球總會謝遠智副理事長，與新竹市一貫道協會各單位點傳師與道親近3000人參與，一起用「吃」這個最簡單的方法，落實健康與環保的行動，打造綠色永續、幸福友善城市；並捐輸101袋(25250cc)鮮血，挹注全台血荒。

科學研究證實
​蔬食減碳節能
總會簡理事長於開場致詞時表示，據研究顯示，從能源成本、耗水量、土地使用、環境污染及生態威脅等研究，生產一人份肉食餐飲所消耗的能源，足以生產10~15人份的蔬食餐飲。若五個人(約一個家庭)吃素一天，即可減少4.1公斤CO2，等於180～360棵樹一天內之CO2吸收量。若改吃素一年，等於一個家庭全年未使用用水、用電與瓦斯所省下的CO2排放量。

各地響應捐血
實際行動助人
簡理事長又說，一貫道道親愛心不落人後，每年在全國各地甚至在馬來西亞、泰國等地，都舉辦捐血蔬食活動，用實際行動來幫助急需救助的傷病患，今年在全台各地已捐輸6000袋近1500000cc鮮血，未來也會持續來推動，以彌勒祖師的慈心帶動道親樂於助人的慈心悲愿。

一日一餐蔬食
​一年種樹82棵
身兼總會副理事長的安東道場謝德祥前人也表示，近年來，相信大家都可以感受到地球的溫度一直在上升，尤其今年不管台灣或歐美溫度都居高不下，造成許多極端致災天氣的發生，因此如何讓地球不再持續發燒已是全球性的議題，也是我們人人應該重視的日常。

而據研究發現，全台灣民眾若能有一天全吃素，即可減少16.1公噸的二氧化碳。如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食，每個人的碳排放量，將可減少0.78公斤的二氧化碳，一年就相當於種了82棵樹；顯然蔬食真的對淨零碳排上有極大幫助。

市府合力推廣
​至今連續15年
謝前人強調，從餐桌上改變飲食，共同為地球降溫盡一份心力，已是世界趨勢，非常感恩上天賜給我們一個風和日麗的好天氣，也感謝新竹市政府連續十五年和一貫道合作舉辦低碳蔬食暨捐血推廣活動，算一算從1988年起一貫道正式向內政部立案傳道以來，已近36年，而捐血與蔬食的推廣也已經舉辦35年，讓道親每一年都能透過蔬食的推廣來支持政府節能減碳的政策；並發揮人溺己溺、人飢己飢愛心捐血的大愛。

吃在地食當令
​降碳排緩暖化
新竹市邱臣遠代理市長表示，隨著全球溫度和海平面不斷上升，氣候變遷已成為世界各國關注的焦點。透過簡單的飲食習慣改變，將環保和永續減碳的理念融入日常生活。重視環保，養成「吃在地、食當令」的飲食習慣，不僅能享受新鮮健康的食材，還能實現節能減碳及淨零綠生活。

這種飲食方式能提高環境品質，降低碳排放，減緩地球暖化，並減少溫室氣體的釋放。除了對抗氣候變遷，這樣的行動還有助於實現聯合國2050年的淨零碳排目標，讓我們共同為地球的未來盡一份心力。

邱代理市長說，新竹市致力於永續環境發展，包括成立永續發展及氣候變遷因應推動辦公室和建置ESG媒合平台，與相關企業合作，例如企業義消訓練基地及空氣品質淨化區認養等工作。

小動作大有用
​齊心力護地球
環保局長江盛任表示，藉由「低碳飲食」可以減少二氧化碳的排放，選擇當地、當季的食材，以簡單的烹調方式調理食物、不選擇加工食品、減少吃肉，除了有助於維持身體健康，也可以降低對環境的衝擊，同時在生活上「購買適當分量，避免浪費」、「小火烹調，節省能源」、「選購減少或無包裝產品，減少產生垃圾」及「出門購物減少開車」等行為。

每一個環保小動作都可以累積起來，產生重要的影響力，共同努力為地球盡一份力量。並邀請中華大學的老師潘崑宏與邱代理市長共同示範「食染怒鳥飯糰」的蔬食料理，教導市民製作更多元且營養的蔬食。

青年熱舞開場
兒童劇場演繹
當日活動由發一崇德桃園學界21位學生道親開場帶動唱，以及安東道場天園排舞以「燃燒吧！蔬菜」為活動拉開序幕；並邀請東門國小合唱團、茄苳國小演出環保劇，以及安東道場明新科大青年現場吉他彈唱。

現場美食饗宴
​闖關推廣環保
一貫道道親並在現場設置了20個蔬食攤位，提供80種以上的特色料理，包括米食、滷味、炸物、甜點和飲品，並融入客家及新住民的蔬食菜色，展現豐富的創意與美味。為了提高環保意識，還設置了環境衛生、源頭減量和資源回收等環保闖關遊戲，成功通過三關的參加者可獲得50元的蔬食品嚐券，鼓勵大家積極參與並學習環保知識。

惜食源頭減量
永續生活環境
活動現場亦設置了環保餐具借用攤位，以減少一次性餐具的使用。參加者無論是「自備」餐具還是「借用」環保餐具，歸還後均可獲得一份環保精美小禮(木漿棉菜瓜布，限量400份)。鼓勵大家成為「淨零綠生活」的環保模範生，透過惜食和源頭減量的實際行動，推動減碳愛護地球，並實踐聯合國的永續發展目標，包括SDG2(消除飢餓)、SDG12(負責任的消費及生產)和SDG13(氣候行動)。

本次參與「2024愛在新竹捐血暨低碳蔬食環保推廣活動」，有安東道埸（新竹地區宏教分壇1 4個區）、發一崇德、寶光玉山、寶光崇正、基礎忠恕、常州道場、天祥大同等道埸及救國團新竹團委會、新竹捐血中心協辦。

圖文/新竹市一貫道協會