2025基礎忠恕《蔬香展慈心巧手烹美食》

4/2/2026

為了推廣健康美味、營養均衡的素食料理，基礎忠恕道場啟化單位仁區開辦的蔬食烹飪班迄今已經邁入第四期，課程涵蓋基礎家常菜到創意料理，每月第四個星期日上午，邀請對於素食料理經驗豐富的烹飪老師親自示範，每次教做三道菜，近80多位熱愛素食的道親與民眾熱情參與。

輕鬆共學大廚無私分享
透過開設烹飪班，除了能了解素食低碳、健康、慈悲等好處，更可以推廣素食。每堂課都由講師親自示範，再讓學員分組實際操作，講師選擇當季的蔬菜，更能減少食物里程及碳排放，讓大家輕鬆地學會蔬食料理。

品嘗美味健康慈悲兼具
蔬食烹飪課程美味料理，如：包心白菜燴餛飩、素食麵疙瘩、龍鬚菜春捲、素魚排、蒸芋泥丸、五行豆干、涼拌杏鮑菇櫛瓜、素烤方、五彩燴蛋丁…等等，皆讓學員百吃不厭。

以「龍鬚菜春捲」為例，材料：春捲皮、龍鬚菜、紅蘿蔔、蘋果、素鬆及美乃滋。做法：將紅蘿蔔、蘋果切絲，龍鬚菜先汆燙過後撈起並切成段，紅蘿蔔切絲入水燙過，將春捲皮鋪平，依序加入切段龍鬚菜、紅蘿蔔絲、蘋果絲、素鬆與美乃滋，最後將春捲皮捲起。營養師補充，龍鬚菜春捲以綠色龍鬚菜、紅蘿蔔絲及蘋果絲為主角，除了提供葉綠素、β-胡蘿蔔素與類黃酮，更有助於抗氧化與促進消化。