真情十年 蔬愛寰宇

​綠色活動  改變世界

「真情十年  蔬愛寰宇」為推廣低碳蔬食減碳，以及為全球防疫及和平祈福，中華民國一貫道總會新竹市協會與新竹市環保局十年合作有成，10月25日與新竹市政府環境保護局在新竹市北區樹林頭公園，舉辦一年一度「愛在新竹捐血暨低碳蔬食環境教育公益活動」，道親挽袖捐血35000cc.，現場設有22個蔬食攤位77類蔬食創意料理，以及環保局環保闖關遊戲等，讓民眾了解素食不只減碳愛地球，更能為世界祈福。

蔬食養生  節能減碳

新竹市副市長沈慧虹、環保局長江盛任、中華民國一貫道總會常務理事謝前人、宏宗聖堂道學院謝董事長 (代表謝前人致詞)出席活動、新竹市一貫道協會理事長曾點傳師、副理事長林點傳師及各組線點傳師出席。沈副市長致詞表示，今天有2,500人一起吃素，減碳量達1,950公斤，鼓勵大家「多吃蔬食少吃肉」，為節節上升的碳排量盡一份力量；謝董事長也表示，吃蔬食不只對免疫有幫助，更可為全寰宇祈福。

​響應理念  教學示範

宏宗聖堂道學院謝董事長代表謝前人表示，以行動響應「吃蔬食愛地球」的理念，為了讓身體更為健康，多享用蔬果比較偏向鹼性的食物，不僅可以調整人體的酸鹼值，也會讓身體更健康、更具抵抗力。為了教導參加民眾製作更多元營養的蔬食，特別邀請新竹市社區規劃師劉秋玉與沈慧虹副市長、江盛任局長一起示範「健康拌飯」，將米洗淨浸泡煮熟，取一些堅果花生角、芝麻、杏仁片低溫烘烤，再取筊白筍、紅蘿蔔切丁稍微煸炒，先將蔬菜拌入飯中，最後淋上胡麻醬，再撒上少許花生角、芝麻、杏仁片，就變成噴香下飯的一道健康拌飯，現場民眾分享成品讚不絕口，紛紛表示「出師啦！有夠簡單！回家就做給家人分享」。

蔬食環保  增強免疫

沈副市長說，今（109）年初受到武漢肺炎疫情影響，至今全球數千萬人感染，還有很多人罹難，大家除了要持續做好個人防疫外，可透過選擇「蔬食」提升個人免疫力，並鼓勵市民「吃在地、食當令」，一起響應蔬食運動，蔬食不僅提升對抗疫情的免疫力，降低碳排放更有助於對抗地球暖化，是兼具健康與環保的積極作為。

無為奉獻  持之以恆

江局長表示，為了感謝新竹市一貫道協會連續10年舉辦低碳蔬食活動，以及2020台灣設計展擔任環保志工協助整理市容，特別頒發新竹市一貫道各單位感謝狀，以感恩道親為新竹市所做的奉獻。10年來甚至更早以前，一貫道道親就開始在每年秋季舉辦「愛在新竹低碳蔬食環保公益暨捐血活動」從未間斷，尤其今年年初以來，全球受到新冠肺炎的影響，因此舉辦蔬食活動就更別具意義，透過飲食的改變，不只保護了動物，更保護了自己。

美食天堂  創意料理

安東道場謝前人也於活動進行中代表中華民國一貫道總會蒞臨會場，並逐一關心22個蔬食攤位77類創意的蔬食，其中最夯的是素食蚵仔煎，攤位總是大排長龍，范壇主說蚵仔煎是台灣的庶民美食，為了讓吃素的人也可以品嘗這個美味，特別用鴻喜菇、小白菜、特製粉漿和新鮮番茄自製的醬汁，做成素食蚵仔煎，味道完全不輸葷食。另外，炸杏鮑菇的道親陳壇主和道親也是忙得不亦樂乎，酥炸杏鮑菇香酥可口讓人一口接一口，用簡單的食材只要加上用心的料理，蔬食也可以非常美味。

活動闖關  愛心捐血

活動現場還設置環境衛生、綠色消費及資源回收等環保闖關活動，過關者可獲50元蔬食品嚐券，使用租借或自備餐具者加贈環保綠點10元，現場有許多父母帶著孩子一起參與，親子共學環境知識，支持「全民綠生活」行動，場面溫馨感人。另外也邀請了捐血中心派捐血車蒞臨採血，共計140人次慨捐35000cc.。 

公益推展  蔚為潮流

新竹市一貫道協會係安東道場、發一崇德、常州道場、天祥大同、基礎忠恕、寶光玉山、寶光紹興、寶光崇正新竹地區之道親所組成，團結一心的為一貫道在新竹地區來奉獻及服務，民國81年起，每年均辦理捐血蔬食推廣活動，自民國99年起與新竹市政府環境保護局合作辦理「愛在新竹捐血暨低碳蔬食環保公益活動」，迄今己連續十年合作辦理，獲得新竹市政府及大眾的肯定，本活動於下午3時圓滿結束。

文：新竹市一貫道協會